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Pectina NH Nappage

  • Referencia
    BEUING608703
  • Categoría
    Pasteleria
  • Subfamília
    Ingredientes
  • Marca
    Ingredissimo
  • Formato
    Envase 500gr
Producte
DESCRIPCIÓN

Gelificante natural de origen vegetal. Se obtiene a partir de pieles de cítricos o de manzana. Utilizado como texturizante, espesante y/o gelificante (en presencia de calcio) con propiedad termo reversible.

Aplicaciones:
Este gel se puede usar para glaseados, mermeladas y otras preparaciones de frutas. Admite congelación.

Dosis recomendada:
Usar 8-32 g/kg

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