Aquesta peça de 60 grs és l'aposta segura per a l'hostaler. Gràcies a la doble fermentació que rep la massa, s'aconsegueix un pa de molt volum, molla esponjosa i un sabor i aroma lleugerament dolç.
L'avantatge d'aquest pa és que té un aspecte rústic i una grenya molt marcada, per la qual cosa s'aconsegueix un producte atractiu que funciona tant per taula, com per a montadet o i tot en pinxo de barra. Producte descongelar i llest.