CERCADOR
CATEGORIES
MARQUES
CERCADOR
CERCADOR

Glicerina Líquida

  • Referència
    SOC14-8192
  • Categoría
    Pastisseria
  • Subfamilía
    Ingredients
  • Marca
    Soc Chef
  • Format
    Envàs 1kg
Producte
DESCRIPCIÓ

La glicerina s'usa en pastisseria, confiteria i gelateria.
Té un poder emulgent i anticongelant. Ajuda les partícules de greix i aigua a unir-se.
Textura liquida tipus xarop, de color neutre i amb sabor neutre.

Ús: Incorporar i barrejar al producte desitjat.
Dosi recomanada:
- 2-3 g/kg (emulsionant)
- 4-11 g/kg (anticongelant)

  • Segueix Sarrats a Instagram
  • Segueix Sarrats a Facebook